Казеин

   Казеин — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена. Его содержание в молоке составляет около 3%. Казеин производят из обезжиренного молока (обрата), или пахты. Его выпускают пищевой и технический. Пищевой казеин используется на молочных, мясных и кондитерских предприятиях, в качестве белкового наполнителя, улучшающего качество готового продукта. В пищевых целях он обычно перерабатывается в казеинаты натрия, калия и кальция.

   Наш завод производит казеин кислотный и казеин кислотный технический.